CONTEMPEHRARY I Nordisk Tempeh

OMTALE ER GULD


DER BLIVER SKREVET OG FORTALT OM VORES PRODUKTER


For de fleste danskere er tempeh stadig en ret ukendt spise. Men det arbejder vi ihærdigt på at ændre. Derfor glæder det os rigtig meget, når nogen taler eller skriver om CONTEMPEHRARY og vores produkter. For en foodtech startup som os, er rosende omtale og prestigefyldte priser nemlig med til at bane vejen og give os endnu mere god energi til arbejdet. Og heldigvis får vi masser af god omtale - så mange tak for det!


Vi tænker at det også kunne være er interessant for dig at vide, hvad andre mener. Det skulle gerne understrege kvaliteten og illustrere mulighederne i Nordisk Tempeh, så derfor vil vi gerne dele nogle højdepunkterne med dig her. Så tillad os at nævne i flæng...




Tempeh adskiller sig fra tofu ved at være langt smukkere
Tempeh er populært som grønt alternativ til kød, fordi interessen for grønne og bæredygtige fødevarere er stigende.
Find inspiration og viden om tempeh på sociale medier

TEMPEH, ÅRETS HIDTIL BEDSTE SNACK?

SØREN FRANK OM SERVERING PÅ FORMEL B'S POP UP I SOMMERLANDET 

'Aller bedst, måske endda året hidtil bedste snack, var en friteret tempeh, ... , Lille B’s tempeh, som er fremstillet af Contempehary i Annebergparken i Nykøbing Sjælland, er lavet på flækærter. Det sprøde “ærtebrød” var toppet med løvstikkemayo, citrussyltet glasål, friteret gran og på toppen af det hele en generøs portion revet Julsø Maestro ost. En ekstremt velsmagende og komplet snack, som bare havde hele pakken.'


Således skrev Søren Frank i Berlingske da han anmeldte LilleB (Formel B's pop up på Lillero), i Juli 2022 og gav fem ud af seks mulige stjerner. Lige så legendarisk han er for sin skarpe pen, ligeså glade var vi for denne uventede og fornemme omtale!



SOL OVER GUDHJEM FINALIST

2021 + 2022

I KATEGORIEN INNOVATION

Hver sommer, når Danmarks dygtigste kokke mødes på Bornholm til den prestigefyldte kokkekonkurrence Sol over Gudhjem, så uddeles samtidig en ligeså prestigefyldt fødevarepris.


Finalisterne til Sol over Gudhjem udvælges blandt de mange nominerede, af et ærefrygtindgydende dommerpanel. Så det er med en ordentlig portion stolthed vi kan sige, at vi har været udvalgt som finalist, to år i træk.


Vi vandt innovations prisen i 2021 og var tæt på i 2022, har vi hørt. Uanset hvad, så er Sol over Gudhjem en fantastisk garant for god smag og det har været en ære at deltage to gange!

Tempeh fremstilles ved fermentering med en svamp kaldet rhizopus. Det er en naturlig men krævende proces at opskalere. Det får vi hjælp til, takket være BioScale..
Tak til Lokale Aktions Grupper for støtte til CONTEMPEHRARY
Tempeh fremstilles ved fermentering med en svamp kaldet rhizopus. Det er en naturlig men krævende proces at opskalere. Det får vi hjælp til, takket være BioScale..
Tak til Lokale Aktions Grupper for støtte til CONTEMPEHRARY
Tempeh fremstilles ved fermentering med en svamp kaldet rhizopus. Det er en naturlig men krævende proces at opskalere. Det får vi hjælp til, takket være BioScale..
Bali er et godt sted at slå sig ned, hvis man vil lære hvordan man fremstiller tempeh
I indonesien findes de perfekte naturlige forhold til tempeh fermentering
I indonesien findes de perfekte naturlige forhold til tempeh fermentering
I indonesien findes de perfekte naturlige forhold til tempeh fermentering

'BEST IN CLASS' - GANGE 2 

TOPSCORE VED NORDIC ARTISAN FOOD AWARDS

Med 20 ud af 20 mulige point for smag, tekstur og udseende til vores produkter, blev de begge tildelt guldmedalje og kåret til 'Best in Class' ved Nordic Artisan Food Awards 2022, som blev afholdt i Stockholm.


Et større hold af smagsdommere fra hele Norden var samlet og smagte på produkter dagen lang, hvor alle produkter var fuldstændigt annonymt repræsenteret. Derfor vidste ingen at begge de vindende produkter var fra os, før det blev afsløret på scenen. Det var lidt overvældende at skulle på scenen to gange for at modtage guldmedaljer - og ret sejt!


Som motivation skrev dommerpanelet disse udtalelser:


'An exceptional and innovative product in the form of a bean-based umami sauce. With intense and complex notes in both aroma and taste that create a symphony together. This one you want to bring with you everywhere!'

 

'This product raises the horizon of what a tempeh can be. It has a wide range of uses and can be eaten raw and fried, for both sweet and savory dishes. A Nordic tempeh at its best!'


Nordic Artisan Food Awards er en fælles Nordisk prisuddeling til det bedste indenfor Nordisk madhåndværk, som afholdes hvert andet år. Den er arrangeret af en sammenslutning af Terra Madre Nordic og Slow Food i Norden, med støtte fra Nordisk Ministerråd.

PREMIUM TEMPEH

LEVERANDØR TIL SLOTTE OG STJERNEKOKKE

Vores produkter er udviklet og produceret med fokus på de bedste råvarer og med stor omhu. Vi betegner det også som 'premium tempeh', fordi smag og tekstur er af særlig kvalitet.


Men i grunden er tempeh en ingrediens, som det er op til kokken at få den bedste smagsoplevelse ud af. Derfor er vi super glade for alle de samarbejder vi har med dygtige kokke.


Og det er da skønt at modtage anerkendelse fra øverste hylde... For eksempel fra Jeppe Foldager, køkkenchef på Michelin restauranten Dragsholm Slot Gourmet:


'Det er fantastisk at have en producent som CONTEMPEHRARY i baghaven. For det er verdensklasse produkter og det udvider vores smagspalette af lokale råvarer'.


Tempeh er fermenteret. Det kræver særligt udstyr til fermentering.
Besøg Odsherreds egen fødevarehub i Anneberg Kulturpark
At fremstille tempeh er et håndværk. Besøg os i Anneberg kulturpark og oplev hvordan vi gør.
Find inspiration og viden om tempeh på sociale medier
At fremstille tempeh er et håndværk. Besøg os i Anneberg kulturpark og oplev hvordan vi gør.
Tempeh er populært som grønt alternativ til kød, fordi interessen for grønne og bæredygtige fødevarere er stigende.

SDG TECH AWARDS

PRIS FOR BÆREDYGTIG FØDEVARETEKNOLOGI

'The largest sustainability award in the Nordics' - sådan beskriver SDG Tech Awards sig selv. Og vi er nominerede i 2022 med følgende motivation:


'Danish production of tempeh and related products. Circular approach. Only Danish ingredients. An important startup in regards to teaching the Danes to eat plant based and local by bringing them fermented great taste'.


CONTEMPEHRARY er grundlagt på et ønske om at bruge innovation til at skabe bæredygtige løsninger og smagfulde plantebaserede fødevarer. Derfor er det også dejligt med lidt spotlight på os fra en bæredygtig food-tech vinkel.


Vi glæder os til 'an eventdiscovering, showcasing, and promoting sustainable tech innovations from startups, SMEs and corporations spanning 6 different industries' som SDG skriver.

EMBLA AWARDS

VI REPRÆSENTEREDE DANMARK I KATEGORIEN 'ÅRETS FØDEVARE ENTREPRENØR'

De Nordiske fødevarepriser - EMBLA - uddeles hvert andet år. Det er et møde mellem alle de nordiske lande, hvor der udveksles  inspiration og gode eksempler fra den Nordiske fødevarescene.


I 2021/2022 var vi udpeget til at repræsentere Danmark i kategorien 'Årets Fødevareentreprenør', da priserne skulle uddeles i Oslo. I den anledning skrev EMBLA bl.a.:


'What makes Nordic Tempeh unique is the fact that it is not a mock-meat or a meat replacement product – it is its very own thing, a tasteful sensory boost to the world of plant based products, proving that plant based foods can succeed on their own merits, and not just as a faux-meat.'

 

Desværre måtte vi ikke tage smagsprøver med til Oslo og afgørelsen blev truffet under et lukket møde, som vi ikke deltog i. Førstepladsen gik til Sverige og en producent af ice-cider som dyrker sine æbler nord for polarcirklen - et projekt som er ret op ad bakke! I mange år troede folk han var skør, men han er lykkedes med det, så stort tillykke til ham. Vi var glade for at være med og vise fanen sammen med Danmarks førende fødevarefolk.

Besøg Odsherreds egen fødevarehub i Anneberg Kulturpark
At fremstille tempeh er et håndværk. Besøg os i Anneberg kulturpark og oplev hvordan vi gør.
Tempeh er fermenteret. Det kræver særligt udstyr til fermentering.
Besøg Odsherreds egen fødevarehub i Anneberg Kulturpark