FREMGANGSMÅDE:

1. Kom de tørrede svampe, hvidløg, limeblade og grønsagsbouillon op i en gryde og bring i kog. Lad det simre ved lav temperatur i 5 minutter, sluk så for varmen. Tilsæt tang og limesaft. Lad dernæst bouillonen stå og trække i 10-15 minutter, inden bouillonen sigtes over i en anden gryde.
2. Bring en gryde med vand i kog, kom æg i, og lad dem koge i 5 minutter. De skal være smilende. Tag æggene op af vandet og over i koldt vand, så kogningen stopper. Pil æg og kom dem op i en skål.
3. Skær tempeh ud i tern på 1 x 1 cm.
4. Varm en pande op, kom lidt olie på og steg tempeh 2-3 min., så det får en flot gylden og sprød overflade. Det krydres med salt og friskkværnet peber.
5. Vask forårsløg og radiser, skær top og bund af og snit herefter ud i tynde skiver. Skær chili i helt tynde skiver.
6. Varm nu bouillonen op i gryden. Tilsæt ramen nudler og giv det et opkog i 1-2 minutter til nudlerne er møre.
7. Anret suppen i store skåle med den sprøde tempeh, chili, snittet radiser, forårsløg, sukkerærter, æg skåret i halve og ærtespire på toppen. Server suppen med det samme, mens den er helt varm og tempeh og urterne er helt sprøde.

OPSKRIFTEN KAN DOWNLOADES HER