Vi er pjattede med rispandekager som hurtigt bliver til lækre, friske sommerruller. I denne version mødes det vietnamesiske og det nordiske på fineste manér. Det kræver lidt håndelag at få rullerne til at se godt ud, men det smager dejligt uanset hvad!
300 g ærtetempeh
225 g gulerod (ca. 3 stk.)
6 stk. asparges
3 forårsløg
2/3 stk. agurk
150 g rød (spids)kål
90 g radiser
½ bdt. koriander
3 stk. lime (til servering)
1 ½ dl crunchy peanutbutter
¾ dl vand
1 stk. lime
2 spsk. soya
Salt og peber
12 stk. rispapir
Olie til stegning
1,5 dl teriyaki
1 fed hakket hvidløg
½ stk hakket chili
½ spsk. revet ingefær
1 ½ dl vand
6 spsk. sukker
6 tsk. eddike
½ stk. chili i skiver
6 spsk. fish sauce
1 lime